Glamore Group, per due dei suoi più prestigiosi locali, tra cui un ristorante 2* Michelin, è alla ricerca di commis di cucina e chef de partie. Le risorse saranno a diretto riporto degli Executive Chef e dei Sous chef e dovranno garantire l’eccellenza richiesta nelle preparazioni e contribuire alla soddisfazione del cliente. Nello specifico, per i commis di cucina le mansioni saranno : Assistere nella preparazione delle pietanze; Eseguire le preparazioni base sotto la supervisione del responsabile; Supportare la brigata nelle attività quotidiane; Contribuire all’ordine e alla pulizia della cucina; Eseguire le istruzioni per la conservazione delle preparazioni e rispettare la normativa HACCP; Pulire, mondare e tagliare le materie prime; Assistere alla cottura delle pietanze e all’impiattamento. Per i cuochi capo partita, le mansioni saranno: Eseguire le ricette secondo le indicazioni degli Chef; Supportare gli Chef nella preparazione delle pietanze più complesse; Preparazione ordini, controllo materie prime (fresche e non) e stoccaggio del materiale pregiato; Contribuire alla preparazione della linea pre servizio e sistemazione post servizio; Effettuare le preparazioni in autonomia; Occuparsi delle cotture, ovvero verificare il bilanciamento dei piatti in accordo con gli Chef; Recuperare le materie prime a fine servizio; Contribuire alla pulizia dei piani di lavoro e della cucina secondo la normativa HACCP; Mettere in atto la normativa HACCP prevista. Requisiti richiesti: Obbligatoria, per entrambe le posizioni, la provenienza da ristoranti stellati e/o di altissimo livello; Almeno 2-3 anni di esperienza nel ruolo di commis e 5 nel ruolo di Chef de Partie; Capacità di lavorare in team e in contesti dinamici; Capacità di assicurare un livello di servizio elevatissimo; Altissima cura dei dettagli; Preferibile ma non indispensabile domicilio a Milano. Riporto Gerarchico: Executive Chef; Sous Chef Tipologia contrattuale: Contratto a tempo indeterminato/determinato full time. Orario: in base al locale in cui la risorsa verrà assunta. Ral: commisurata all’esperienza: p er i commis di cucina indicativamente tra 22 – 25.000 €, mentre per gli chef de partie, indicativamente 30-35.000 € ; Mensa interna.