Il/La Chief Sommelier Responsabile della gestione completa dell’offerta vini e beverage del Resort, garantendo eccellenza, coerenza con il posizionamento luxury e massima esperienza per l’Ospite. Riporta al F&B Manager / Direzione Operativa e collabora strettamente con Chef, Restaurant Manager e Direzione. Responsabilità Creazione, aggiornamento e sviluppo della wine list, in linea con: concept del ristorante (fine dining / osteria / bar) identità del brand stagionalità e menu Selezione di etichette nazionali e internazionali, con focus su: eccellenze locali (es. Chianti Classico, Bolgheri, Montalcino) vini premium e rari Garantire un servizio vino di altissimo livello (fine dining standards) Consigliare gli ospiti con approccio: personalizzato esperienziale consulenziale Gestire degustazioni, pairing e momenti esperienziali Supervisione completa della cantina vini: stock rotazione conservazione Controllo inventari e valorizzazione magazzino Monitoraggio costi, marginalità e sprechi Analisi vendite vino (bottiglie / calici / performance) Ottimizzazione pricing e margini Collaborazione con Finance su: budget cost control KPI Formazione e sviluppo del team di sala su: conoscenza vini tecniche di vendita servizio Supervisione Sommelier / Chef de Rang Promozione di una cultura di eccellenza e dettaglio Sviluppo strategie di vendita vino Organizzazione eventi: wine tasting eventi con produttori Collaborazione con Marketing & Communication per: storytelling brand positioning esperienze enogastronomiche Requisiti Diploma AIS / WSET / equivalente Preferibile certificazione avanzata (es. AIS Sommelier Professionista) Conoscenza approfondita vini italiani e internazionali Ottima conoscenza lingua inglese (altre lingue plus) Forte orientamento al cliente Leadership e capacità di training Eccellenti capacità comunicative Attenzione al dettaglio Passione per il vino e storytelling Tipo di Contratto Contratto Determinato - Da Lunedi a Venerdi #J-18808-Ljbffr