Responsabilità Predisporre gli ordini di materie prime, effettuati da Maitre Partecipare, con F&B manager, alla scelta dei fornitori Gestire gli approvvigionamenti e le scorte di prodotti di qualità Essere in grado di elaborare il menù e preparare i relativi piatti Garantire la qualità della preparazione dei cibi Partecipare alla decisione del prezzo dei piatti e il costo della relativa preparazione Sovrintendere la pulizia di ambienti e attrezzature Coordinare e formare il personale che collabora in cucina Interfacciarsi con F&B Manager per la gestione del budget Contribuire al raggiungimento degli obiettivi aziendali secondo gli input ricevuti dal F&B Manager Mansioni Sono prevalentemente operative, le seguenti: definizione del menù, pianificazione e direzione nella preparazione dei piatti in accordo con F&B Manager controllo della preparazione dei piatti cura della presentazione e guarnizione dei piatti creazione di nuovi piatti e cottura delle pietanze definizione degli approvvigionamenti, delle scorte alimentari, e degli ordini gestione della cucina e mantenimento dell’ordine nel locale stesso controllo della qualità degli ingredienti e della conservazione degli alimenti utilizzo e pulizia dei macchinari e delle attrezzature da cucina gestione del budget con particolare attenzione al contenimento dei costi #J-18808-Ljbffr
Figura Professionale Ricercata : Aiuto Cuoco - Settore Food & Beverage
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Pubblicato 25 giorni fa
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