Situata tra Pisa, Firenze e Siena, Castelfalfi è una tenuta immersa nel verde, dove un borgo medievale incontra l’ospitalità di lusso contemporaneo. Il progetto di Castelfalfi si esprime attraverso tre anime connesse tra loro e integrate nel paesaggio e nella cultura del territorio: l’hotellerie d’eccellenza, l’agricoltura biologica e lo sviluppo immobiliare. Al centro di tutto c’è un’attenzione autentica per le persone, per gli spazi e per la storia del luogo, che rende Castelfalfi una comunità viva e accogliente. Certificata Great Place to Work, Castelfalfi conferma ogni giorno la propria attenzione al benessere delle persone, creando un ambiente in cui autenticità, eccellenza e cura reciproca convivono in armonia. Se desideri far parte del nostro team, stiamo cercando un/a Chef de Partie Patisserie. Principali compiti e responsabilità Assumere la completa responsabilità per la pasticceria in accordo con gli ordini impartiti dallo Chef o Sous Chef. Responsabile per la produzione su tutto il prodotto pasticceria. Assumere responsabilità per la propria sezione, compresa pulizia finale e completa mise‑en‑place, nonché per gli ordini delle derrate alimentari. Seguire le ricette, i volumi di consumo e gli standard di qualità. Assicurare la fluidità del servizio. Dare istruzioni e gestire eventuali commis di cucina e apprendisti. Essere documentato sulle normative HACCP e controllare che siano applicate. Monitorare le merci al ricevimento, in cooperazione con il responsabile. Identificarsi nelle nuove tendenze e tecniche gastronomiche. Competenze richieste Almeno 2 anni di esperienza nello stesso ruolo in pasticcerie di strutture di pari livello. Conoscenza approfondita della panificazione e arte bianca. Puntualità, organizzazione e affidabilità. Aspetto professionale con conoscenza delle tecniche e della strumentazione. Flessibilità e problem solving. Condizioni contrattuali Contratto CCNL Turismo – Full Time. L’offerta retributiva sarà valutata insieme durante l’iter di selezione, in funzione del percorso professionale, del mercato di riferimento e del contesto aziendale. Benefit e vantaggi Accesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposo. Accesso a eventi riservati al personale Castelfalfi. Esperienze formative mirate, in base alle esigenze del ruolo e del team. Agevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all’interno del resort e della tenuta. Soluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zona. Dotazioni fornite Dotazioni professionali adeguate alle esigenze del ruolo svolto. Uniformi e relativo servizio lavanderia per il personale operativo. Sede di lavoro Castelfalfi (FI) Requisiti legali È richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia. Diversity statement La presente selezione è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del D.Lgs. 198/2006 e della normativa vigente in materia di pari opportunità, nonché a persone di ogni età e nazionalità, nel rispetto delle disposizioni di legge. #J-18808-Ljbffr