Il Ruolo La risorsa sarà responsabile della supervisione e del coordinamento delle cucine del gruppo, garantendo elevati standard qualitativi, efficienza operativa e controllo delle performance economiche, contribuendo allo sviluppo e alla crescita delle brigate. Responsabilità principali Supervisione e coordinamento delle cucine del gruppo, garantendo standard elevati di qualità e coerenza dei piatti Gestione, formazione e sviluppo degli Head Chef e delle brigate di cucina Monitoraggio delle performance operative ed economiche (food cost, sprechi, produttività) Definizione e ottimizzazione dei processi di cucina, garantendo efficienza e standardizzazione Supervisione della corretta applicazione delle procedure HACCP e delle normative di sicurezza Collaborazione con la Direzione nello sviluppo e aggiornamento dei menu Controllo delle scorte, supervisione degli inventari e gestione degli approvvigionamenti Pianificazione delle attività operative e supporto durante i servizi nei momenti chiave Coordinamento della gestione del personale (turni, ferie, organizzazione delle brigate) Requisiti Esperienza consolidata come Executive Chef o Head Chef in contesti strutturati e multi-locale Spiccate capacità di leadership e gestione di team complessi Forte orientamento alla qualità e al risultato Ottime competenze organizzative e di gestione operativa Conoscenza approfondita del controllo costi (food cost, marginalità) Conoscenza delle normative HACCP Capacità di lavorare in contesti dinamici e ad alto volume Passione per la cucina e attenzione al dettaglio Costruzione e offerta di lavoro Inquadramento e retribuzione in linea con il profilo e l’esperienza Inserimento in un gruppo solido e in crescita Ruolo strategico con responsabilità trasversale sulle cucine Ambiente strutturato e orientato all’eccellenza Percorsi di formazione e sviluppo professionale Concrete opportunità di crescita interna #J-18808-Ljbffr